Antonio Bufi

Nato a Molfetta, sin da bambino rimane folgorato dal profumo della buccia di limone che sua madre usa per la crema pasticcera.
Così, decide di cominciare a far pratica nelle cucine dei ristoranti locali fino a che capisce di dover fare fagotto e aspirare a qualcosa di più impegnativo. Diventa quindi discepolo di alcuni maestri della cucina di mezzo mondo, collabora come Executive Chef al fianco di Moreno Cedroni e Gualtiero Marchesi e traduce le sue esperienze nella pubblicazione di diversi libri di cucina.Oggi è Chef Patron del Ristorante Le Giare di Bari.

“Ciò che desidero è che la cucina sia etica, naturale, gioiosa, condivisa, responsabile e culturale.”