Antonio Scalera

Una laurea in giurisprudenza, corsi di settore, poi tante cucine: italiane, francesi e spagnole. Paolo Teverini a Bagno di Romagna, L’Andana di Alain Ducasse a Castiglione della Pescaia, il Viridiana a Madrid, Quinzi e Gabrieli a Roma alcune delle tappe.

Passione ed esperienza, questi gli ingredienti fondamentali che Antonio Scalera, chef e titolare del ristorante La Bul di Bari, porta ogni giorno nella propria cucina.

“Credo nella vera “cucina a km 0”, rispetto la materia prima attraverso una misurata e divertente elaborazione.”