Corrado Amato

Nato a Molfetta, membro della prestigiosa associazione Eurotoque-Italia, ha iniziato la sua carriera molto giovane nelle cucine più blasonate dell’Alto Adige per poi girare l’Italia in un tour di lavoro-formazione, che gli ha permesso di approfondire la conoscenza della cucina italiana in tutte le sue sfaccettature. Nel 2014 si presenta per lui una delle tappe professionali più importanti che gli permetterà di affinare tecnica e leadership presso il grand hotel Kalidria di Castellaneta Marina. Nel 2018, infine, arriva la proposta della famiglia Arcieri di Giovinazzo, che lo invita a portare la sua grande conoscenza delle materie prime e l’amore per la tradizione culinaria del territorio pugliese nella cucina dello storico ristorante Toruccio Terrazza Adriatica.

“La qualità e la conoscenza della materia prima è fondamentale, rappresenta un connubio imprescindibile per poter dar vita ad una cucina che rispetta i principi su cui si fonda.”