Ceviche di ricciola con foglie di nasturzio Ortogourmet

Tempo di Preparazione

Per quante persone

Ingredienti

400 gr di ricciola a filetti
1 cipolla rossa
1 lime
1 peperoncino verde
Foglie di nasturzio
2/3 rametti di coriandolo
Q.b olio extravergine di oliva
Q.b sale fino

Procedimento

Fai marinare la ricciola con sale fino per circa 10 minuti, in seguito aggiungi il succo di lime e peperoncino e un trito di coriandolo fresco. Taglia le cipolle a julienne e lasciale riposare in acqua e ghiaccio per 10 minuti, impiatta la ricciola marinata con il suo succo e decora con cipolla rossa, foglie di nasturzio, un filo di olio extravergine di oliva e se desideri arricchire ulteriormente il piatto, aggiungici anche le sfoglie di avocado.

Note di Gusto

Il sapore piccante delle foglie di nasturzio si lega perfettamente alle ceviche di ricciola.