Antonio Bufi

Nato a Molfetta, sin da bambino rimane folgorato dal profumo della buccia di limone che sua madre usa per la crema pasticcera.
Così, decide di cominciare a far pratica nelle cucine dei ristoranti locali fino a che capisce di dover fare fagotto e aspirare a qualcosa di più impegnativo. Diventa quindi discepolo di alcuni maestri della cucina di mezzo mondo e in seguito Chef del Ristorante Le Giare di Bari. Recentemente ha dato vita a SerialKitchen, un’accolita di rancorosi nella quale confluiscono cuochi, visionari, videomakers che hanno come unico scopo la valorizzazione del territorio attraverso l’utilizzo della materia prima, la ricerca, la trasformazione e un pizzico di follia, oltre a quello di mostrare cosa realmente accade all’interno della cucina e nessuno conosce.

“Ciò che desidero è che la cucina sia etica, naturale, gioiosa, condivisa, responsabile e culturale.”